Wir leben im Zeitalter der Technik, die von Asphalt, Zementbauten und Kunststoff geprägt ist.
Wir ernähren uns von verfälschten Speisen, die nichts mehr mit unseren Traditionen zu tun haben.
Wir trinken chemische Formeln, die mit Vitaminen, Mineralien und unentzifferbaren Abkürzungen
angereichert sind. Gleichzeitig verspüren wir den Wunsch, uns gesund und biologisch zu ernähren
und verlassen uns dabei auf verschiedenste Zertifizierungen, wie wenn wir die Schuld abbüssen müssten,
zur Menschheit des dritten Jahrtausends zu gehören. Baladin hat fest an die biologischen Zertifizierungen
geglaubt und sie haben 2001 das erste italienische biologisch bescheinigte Bier hergestellt.
Aber das reicht ihnen nicht mehr. Auch diese Welt ist ihnen zu chaotisch, unsicher
und widersprüchlich geworden. Baladin will einen anderen Weg beschreiten, und zwar ganz allein.

Baladin hält sich immer die Zukunft vor Augen, sie sind immer auf der Suche nach neuen Wegen,
nach einer neuen und besseren Qualität, nach neuen Produkten. Und das Beste dabei ist,
dass die Suche nach dem Neuen sie oft in die Vergangenheit zurück führt, zu den Traditionen
und einfachen Dingen des Lebens, zu Mutter Natur und der Erde.

Die Erde gibt uns die Gerste, die nobelste und einfachste Getreidesorte, die zur Bierherstellung
eingesetzt wird. Nach der Ernte wird der Gerste mit Hilfe warmer Luft die Feuchtigkeit entzogen,
um sie besser aufbewahren zu können und die Stärke wird dabei zu vergärbarer
Maltose und Glucose umgewandelt.

Eine erstklassige Gerste darf nicht genetisch verändert sein, darf nur einen geringen
Feuchtigkeitsgehalt aufweisen (Eigenschaft, die in Süditalien besonders gut erreicht wird),
muss im Frühjahr geerntet werden, muss 2 Reihen Körner aufweisen und darf natürlich weder
mit gesundheitsschädlichen Schädlingsbekämpfungsmitteln, noch mit chemischen
Konservierungsmitteln behandelt werden. Es gibt hervorragende Gerstensorten, auch aus biologischem
Anbau – aber die anonymen, unpersönlich aufgeführten Ergebnisse chemischer Analysen
können ihnen nicht die Freude vermitteln, die sie in einem traditionellen Erzeugnis unserer Mutter Erde
finden. Was wir wollen, ist der persönliche, herzliche Kontakt mit den Landwirten. Teo, der Chef
von Baladin ist also losgezogen, auf der Suche nach authentischen Menschen, die die Erde
bewirtschaften, die entscheiden, wann ausgesät und wann geerntet werden muss.
Dabei geholfen hat ihm die Agroalimentare Sud, eine italienische Mälzerei, die in Italien Ländereien
besitzt und mit Birra Baladin die wertvolle, wenn auch oft in den Schatten gestellte Arbeit der Landwirte
aufwerten will. In Piozzo haben sie also das beste Malz, das nicht nur sehr gewissenhaft,
sondern auch mit unbezahlbarer Leidenschaft angebaut wird – mit der selben Leidenschaft,
mit der Baladin das bestmögliche Bier herstellen... weil es von Mutter Erde kommt.


Birrificio Baladin, Piozzo (CN) Inhalt Fr.

SUPER - Amber Ale
Inspiriert durch die Abtei-Biere, jedoch mit einem eigenen Stil. Mit seiner Bernsteinfarbe duftet es nach tropischen Früchten, Bananen und Marzipan. Ein geschmacklich harmonisches Bier mit einem Hauch von getrockneten Früchten und Mandeln. Ausgeglichen und sanft, ideal als Speisebegleitung oder für einen Abend mit Freunden.
Geschmacksnoten: Getreide, fruchtig, Passt zu: Rinderschmorbraten, gereifter Käse
Alkoholgehalt: 8 Vol.%, Serviertemperatur 12-14C°
SUPER – bernsteinfarbenes Bier Amber Ale 0.75 6x 75.00 Bestellen
SUPER – bernsteinfarbenes Bier Amber Ale Magnum 35.00 Bestellen
SUPER BITTER - Amber Ale
Dieses Bier zeichnet sich durch seinen harzigen Zitrusfrucht-Geschmack aus amerikanischen Amarillo-Hopfen aus, mundet jedoch im eleganten Baladin-Stil. Die Bitterhopfennoten werden durch Karamell- und getrocknete Früchtenoten ausbalanciert. Der erhöhte Alkoholgehalt von 8 % wird von der Struktur des Biers abgeschwächt. Ideal für gesellige Momente und einen Abend mit Freunden.
Geschmacksnoten: Getreide, Zitrusfrucht
Passt zu: Rinderschmorbraten, gereifter Käse
SUPER BITTER Amber Ale 0.33 12x 58.80 Bestellen
ISAAC - Weissbier
Dieses Bier zeichnet sich durch delikaten Schaum, eine helle Aprikosenfarbe und den Duft nach Hefe und Zitrusfrüchten aus. Diese Aromen vermischen sich mit Koriander- und Orangennoten.
Geschmacksnoten: Getreide, Zitrusfrüchte, Gewürze, Passt zu: Aperitif, frische Speisen, leichte Vorspeisen, Fisch
Alkoholgehalt: 5 Vol.%, Serviertemperatur 10-12C°
ISAAC Weissbier 0.33 12x 58.80 Bestellen
ISAAC Weissbier 0.75 6x 75.00 Bestellen
ISAAC Weissbier Magnum 35.00 Bestellen
NORA - Ägyptisches Bier
Zurück in die antike Geschichte der Nomaden und Pyramiden, der Gewürze und des Khorasan-Weizens KAMUT® aus biologischer Landwirtschaft, der auf ägyptisch “Seele der Erde” bedeutet. Die warme Bernsteinfarbe wird von reichlich Schaum überdeckt. Orientalische Ingwer- und Zitrusfrucht-Aromen, mild ausgeglichener Geschmack.
Geschmacksnoten: Getreide, Harz, Gewürze, Passt zu: Ethische Speisen, Wurstwaren, Käse, Artischocken, Spargeln, Eier
Alkoholgehalt: 6,8 Vol.%, Serviertemperatur 10-12C°
NORA Ägyptisches Bier 0.33 12x 58.80 Bestellen
NORA Ägyptisches Bier 0.75 6x 75.00 Bestellen
NORA Ägyptisches Bier Magnum   35.00 Bestellen
WAYAN - Saison Bier
5 Getreidesorten: Gerste, Dinkel, Weizen, Roggen, Buchweizen. 9 Gewürze, davon 5 Pfeffersorten. Prickelnd und erfrischend, helle Farbe, leicht trübes Aussehen. Der Duft von Orangenblüten, Birnen und Bergamotte erinnert an sonnige Zitrusfrüchte-Plantagen.
Geschmacksnoten: Getreide, Pfeffer, blumig. Passt zu: Krustentiere, Fisch, helles Fleisch, Käse
Alkoholgehalt 5,8 Vol. %, Serviertemperatur 10–12 C°
WAYAN «saison» Bier 0.33 12x 58.80 Bestellen
WAYAN «saison» Bier 0.75 6x 75.00 Bestellen
WAYAN «saison» Bier Magnum   35.00 Bestellen
NAZIONALE – Italienisches Bier
Das erste 100 % italienische Bier, das ausschliesslich aus einheimischen Rohstoffen gewonnen wird. Ein bewusst einfaches Bier: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe und zwei italienische Gewürze (Bergamotte und Koriander) ergeben eine harmonische und originelle Verbindung. Dieses Bier gilt als eine wichtige Etappe in der italienischen Craft-Bierproduktion.
Geschmacksnoten: Getreide, Hopfen, trocken, Passt zu: Aperitif, alle Speisen
NAZIONALE Italienische Bier 0.33 12x 58.80 Bestellen
NAZIONALE Italienische Bier 0.75 6x 75.00 Bestellen
ROCK'N'ROLL - Apa Ale
Wasser, Gerstenmalz, amerikanischer Hopfen, Hefe und Pfeffer geben dem Bier eine Prise Rock’n’Roll. Dieses Bier verbindet Frische und Pfeffer mit Hopfen-Aromen und -Bitterkeit auf eine „musikalische“ Art, ganz nach dem Motto „drink’n’roll“.
Geschmacksnoten: Pfeffer, Frische, Bitter, Passt zu: Aperitif, Wurstwaren, Käse
ROCK&ROLL Bier   0.33 12x 58.80 Bestellen
ROCK&ROLL Bier   0.75 6x 75.00 Bestellen
POP Bierdose   0.33 24x 93.80 Bestellen
XYAUYU’ ORO , Barrique «Wohlfühlbier» 0.50 * 44.00 Bestellen
XYAUYU’ BARREL (Rumfässer) «Wohlfühlbier» 0.50 * 48.00 Bestellen
XYAUYU’ FUMÈ (Whiskyfässer) «Wohlfühlbier» 0.50 * 48.00 Bestellen
XYAUYU’ KENTUKY (Barrique) «Wohlfühlbier» 0.50 * 48.00 Bestellen
XYAUYU’ Kloke (Barrique) «Wohlfühlbier» 0.50 * 48.00 Bestellen
Lune   0.50 * 29.00 Bestellen
Terre   0.50 * 29.00 Bestellen
Beermouth   0.50 * 48.00 Bestellen
Esprit Baladin Distillato di Birra 0.50 * 55.00 Bestellen
Esprit de Noël Distillato di Birra 0.50 * 55.00 Bestellen
TEKU, Baladingläser 6er Set 36.00 Bestellen
MINITEKU, Baladingläser 6er Set 30.00 Bestellen

Teigwaren, Reis und Hülsenfrüchte
Saucen
Aus dem Meer
Eingemachtes
Olivenöl
Aceto balsamico
Süssigkeiten und Salzgebäck
Alkoholfreie Getränke
Café

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